不能用面粉代替淀粉。酸菜鱼的鱼片用淀粉浆制挂糊后下锅会滑嫩爽口,也易熟,用面粉起不到嫩滑作用,只是有小鱼面粉挂糊油锅烹炸,酥脆除腥效果,酸菜鱼不用面粉的。
不可以的,因为面粉是用小麦做的,粘性比较强,会把酸菜鱼黏在一起很难煮熟,还会影响口感,面粉没有淀粉嫩滑,会让酸菜鱼变硬
不能用面粉代替淀粉。酸菜鱼的鱼片用淀粉浆制挂糊后下锅会滑嫩爽口,也易熟,用面粉起不到嫩滑作用,只是有小鱼面粉挂糊油锅烹炸,酥脆除腥效果,酸菜鱼不用面粉的。
不可以的,因为面粉是用小麦做的,粘性比较强,会把酸菜鱼黏在一起很难煮熟,还会影响口感,面粉没有淀粉嫩滑,会让酸菜鱼变硬
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