吃丁桂鱼需要去鳞的吗(丁桂鱼为什么要尽量少吃)

吃丁桂鱼需要去鳞的吗(丁桂鱼为什么要尽量少吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-04 01:40:02

吃丁桂鱼需要去鳞的吗

需去鳞

一、材料

丁桂鱼150克,蘑菇10克,菠菜叶25克,鸡汤1500毫升,料酒5克,精盐15克,胡椒面1克,鸡蛋清3个,辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,淀粉8克。

二、做法

1、将丁桂鱼肉去净刺,洗屈,切成长5厘米、宽约1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆内,加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精,搅拌均匀,入味,腌渍约15分钟 。

2、蘑菇水发后,洗净,去掉蒂根;菠菜摘洗干净,取叶,切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精,烧开后,下入菠菜叶,再煨开,待用 。

4、再将鸡蛋清打散,加淀粉拌匀,放入桂鱼片挂糊,放入开水锅内氽熟,捞出,投入汤锅内,加辣椒油,撒上芝麻,即可

不用去鳞。可以做成清蒸桂鱼。具体做法如下:

主料:桂鱼500g

辅料:油适量、葱适量、生姜适量、蒸鱼豉油适量

1、将鱼肚破开取出内脏及鳃,用流水清洗鱼身去除血污,沥干水。

2、鱼身划斜刀,这样可以更入味。

3、上锅蒸10分钟左右。

4、蒸好的鱼上,铺上葱、生姜,浇上适量蒸鱼豉油。

5、将油烧开,淋在鱼身上。

6、鲜美的清蒸桂鱼。

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