蒸玉米要不要把皮剥了（剥皮蒸玉米的正确方法）

要

玉米蒸的时候要剥皮 , 但是最好不要将皮全部都剥掉 , 基本上将外面较硬的叶子去除 , 留下里面的嫩叶子再蒸会更好一些 , 这样能够最好大程度的保留玉米的营养 , 保证口感 , 让蒸出来的玉米不会太硬 。

蒸玉米不是不剥皮，而是将外面几层皮剥掉，留几层玉米衣，然后也需要清洗一下，毕竟玉米外面有农药残留也有很多虫子虫卵之类的和其他杂质。洗下吃比较放心一点。那为什么要留一层或几层不全部剥干净呢，因为那样能够锁住玉米汁的水分，蒸出来的玉米更加纯正香气。