“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句话的意思是桃子果实营养丰富可以吃饱；杏性热，容易上火；李子性凉，凉性食物吃多了伤脾，于是有了“李子树下埋死人”的说法。
“桃吃饱，杏伤人，李子树下埋死人”主要是强调水果吃多了给身体带来的伤害。而事实上，从现代营养学的角度分析，这3种水果的营养价值都很高，并没有优劣之分。只要食用量合适，它们对身体都有好处。
桃子、杏子、李子这三种水果是目前集中上市的鲜果，当我们看着满树的果实，也或者在大街小巷看着商贩售卖的鲜果时，总免不了想摘点或者买点来尝尝的想法。
不过，不知道有没有人和咱一样，当在品尝这些果子的时候，会不会想起“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句古老的民间俗语。反正咱在吃桃或者李子的时候，都会刻意的尽量少吃，因为想起这句话，心里不免有些毛骨悚然。

这句流传甚广的民间俗语，想必应当有一些合理性存在，毕竟我们在吃李子时，如果真吃多了的话，也是会感觉到肚子有些许疼痛的，但未必是每个人都会疼痛。为什么会有“桃养人，
杏伤人，李子树下埋死人”这样的说法？我想当然是我们老祖先在生活中不断总结出来的经验，就像我们今天有很多食物禁忌一样，都是前人用生命换来的宝贵经验。

而具体来说这句话，实际上今天人们早就从医学、营养学、生物学等等各种角度已经解释得很清楚了。我们先来看看这三种水果的主要成分都有些啥，再来综合一下专家所说的一些原因。
先来看看桃。桃树是自古以来都比较受人喜欢，栽培也比较广泛，主要是因为其果实不仅汁多味美，外观艳丽，而且营养丰富。据分析，每百克果肉中含糖7～15克，有机酸0.2～0.9克，蛋白质0.4～0.8克，脂肪0.1～0.5克，并含有多种维生素，还比其它水果含有较多的磷、钙、铁等矿物质，大有益于人体健康。所以民间素有“仙桃”、“寿果”之说。

再来看看杏。杏树也是栽培历史比较悠久的果树之一，其营养价值也非常之高，每百克杏肉含糖10克、蛋白质0.9克、钙26毫克、磷24毫克、含酸12毫克、胡萝卜素1.79毫克、维生素B0.05毫克、维生素P0.6毫克，维生素C7毫克。不仅鲜食味美，而且还具有一定的药用价值。

最后来看看李子。李子在以前并不算主要水果，长期被冠以“小杂果”的称号，不过，随着人们对李子的认识逐渐深入，李子的栽培得到了大规模的栽培，也算是人们比较喜欢鲜食的水果之一。李子不仅美丽、芳香、多汁、酸甜适口，而且营养丰富。每百克鲜果可食部分含脂肪0.2～0.6克、碳水化合物9～12.9克、钙7.5～17.1毫克、磷18～20毫克、钾8.5～142.5毫克、铁0.5～0.8毫克、镁3.8～8.2毫克、维生素A 0.11毫克等等。

如果光从三种水果的营养成分来看，我们无法说清楚“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句俗语。要说清楚这句话，我们得先来看看这句话的历史背景。这句话不是今天的人们所总结，而是古代人们在不断的生活实践中用生命所换来的。而在古代，多数人的饮食结构，肉类食物所占比例很少，饮食清淡，那时候人们体质偏虚寒，所以养生保健提倡温补养阳。

桃的果实味甘、酸，性温，有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的功效，非常符合古人的体质，符合温补养阳的保健原则，多吃无害，所以就有了“桃养人”的说法。而杏的果实则味甘、酸，性热，有止渴生津的作用，但是多吃容易上火，而且杏中的苯甲酸对胃肠道有刺激，吃多了会出现胃胀、胃酸等症状，所以就有“杏伤人”的说法。李子则性凉，味甘、酸，入肝、肾经，不符合温补养阳的保健原则，凉性食物吃多了伤脾，这就是李子吃多了，会拉肚子的原因。在古代，由于人们的体质原因，不宜多吃凉性食物，如果多吃性凉的李子，对身体的伤害极大，所以便有于是也就有了“李子树下埋死人”的说法。

而在今天，由于人们的饮食结构得到了大大的改善，体质发生了改变，实际上对于多数人来说，“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这种说法并不适宜，反而是多吃一些李子倒有益于身体健康。而为什么还是有些人在多吃杏子和李子后，仍然会感觉到不适呢？主要是人们的体质还存在个体差异，体质偏虚寒的人就不适宜多吃李子。
从上述情况来看，实际上这句话在今天来说，并不绝对，适不适用多吃，还得看人们的体质如何，有的人多吃有益健康，有的人多吃则伤身 。因此，“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”需要辩证的看待。
