川菜胡辣肉丁的做法（四川麻辣肉丁的正宗做法）

主料：辣椒3个、肉丁100克

辅料：胡萝卜5克、花生油5克、食盐0.5克

生抽5克、鸡精0.5克

做法：

1.辣椒和猪肉。

2.辣椒切小圈，胡萝卜切片。

3.切的猪肉忘了单独拍，哈哈，黄瓜弯的边上是切好的肉丁哦。

4.锅烧底油，油热放肉丁翻炒。

5.炒至肉丁断生变色。

6.放胡萝卜和辣椒翻炒。

7.放食盐和生抽翻炒。

8.辣椒炒软，放鸡精翻炒均匀即可。

主料：猪肉。

辅料：红辣椒、青辣椒、葱姜蒜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、辣椒粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、猪肉洗净后切丁。

2、青红辣椒去掉头尾后洗净。

3、葱姜切末、蒜切厚片备用。 

4、锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。

 5、下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。 

6、大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。 

7、淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。 

8、下入水淀粉勾薄芡即成。