鸭子肉怎么炒才好吃（鸭子肉怎么炒才软烂）

主料

带骨鸭肉1块，葱1颗，蒜1颗，尖椒5颗，青椒4颗，姜1块

辅料

豆瓣酱1勺，花椒20颗，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，鸡精1勺，十三香1勺

1. 鸭子剁好

2 .青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片

3. 鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净

4. 凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒

5. 倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味

6. 倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒

7. 出锅时撒上葱段及鸡精即可

先将鸭子洗干净，剁成块。块不要太小。然后把鸭子焯一下水。焯水的时候加点料酒和生姜片。

等水开后二三分钟，把鸭子捞出来洗干净，沥干水份。

锅里放油，油热后放入八角，姜片翻炒。

炒至香味出来后。

再把鸭子倒进去翻炒。同时加点料酒和酱油一起翻炒。

炒二三分钟左右加适量的水闷煮三四分钟。待汁水半干的时候，加点盐和糖。用大火除干汁水。这样就可以了。