做出来的豆腐为啥有地方软有地方硬呢(自己做的豆腐有点粗糙是怎么回事)

做出来的豆腐为啥有地方软有地方硬呢(自己做的豆腐有点粗糙是怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-03 05:19:10

做出来的豆腐为啥有地方软有地方硬呢

1、魔芋豆腐未完全煮透

魔芋豆腐太软有可能是煮制的过程中未完全煮熟透,魔芋豆腐入锅煮的时候一定保证水是滚开的,而且必须要等到里里外外都熟透时才能出锅,如果外熟里生时就提前出锅,冷却的魔芋豆腐就会回软而失掉弹性。

2、碱水没搅匀或碱量不够

魔芋豆腐做出来如果很软,或有的地方硬有的地方软,那是由于碱水没搅匀或是碱量不够。可以将魔芋豆腐入锅,加水没过,再加入适量碱煮开十几分钟即可解决。

因为豆付边上是硬的内部是软的

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