白菜不用开水烫直接晒干好吗（白菜直接晒干的正确方法）

不用焯水直接晒

白菜不烫能晒干白菜。晒制白菜干通常选用叶梗比较肥厚的奶白菜。常见的奶白菜有高脚和矮脚两种，两者相比，又以矮脚奶白菜为佳，因为矮脚奶白菜的叶梗肉质较为厚实，成菜率高，口感好。

不能直接晒干。可以氽一下晒干，或者直接做成酸菜，直接做成芥白菜等。直接晒干后再煮也不好吃。这是我的个人经验之谈。