感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。胡萝卜丁炒火腿肠是一道美味营养的菜品。今天把做法分享给大家，希望大家能喜欢。
一:我们先准备材料，生姜，酸，生粉，火腿肠，胡萝卜，玉米，松子，猪里脊，料酒，生抽。红椒，胡萝卜切成小丁，玉米掰成小颗粒，红椒切成小丁，火腿肠切成小丁，用清水把这些材料清洗干净。猪里脊用清水洗干净后切成小丁放入碗中，加入生抽，少许的生粉，料酒，用你干净小手抓拌均匀后放入冰箱冷藏十分钟。锅里烧油油温3成左右放入松子，炸到表面微黄后捞出放入托盘备用。
三:锅里加入少许的油放入姜蒜爆香后，下入里脊肉进行煸炒，这一步目的是为了把里脊肉炒干炒香，炒香后放入胡萝卜选择用中火快速翻炒，这样胡萝卜片能快速吸收油，在火的炒制下也能快速变软洗油吸盐，胡萝卜片炒慢了，容易粘在锅上面，并且不及时翻炒的情况下，炒出来的胡萝卜两面受热不均匀，一面熟了另一面还没有炒熟的尴尬局面，所以炒胡萝卜片时要快速翻炒，这样炒出来的胡萝卜片看着更嫩，营养不会流失。再放入玉米粒和火腿丁加盐，少许的白糖和生抽提鲜。翻炒两三分钟后加入少许的清水，盖上锅盖最后放入红椒丁增添颜色，小火闷5分钟左右加入少许的水淀粉勾个薄芡后出锅。再撒上之前炸好的松子就大功告成了。一道美味营养高颜值的菜品就好了，这道菜既有里脊肉和火腿的肉香味，又有玉米和胡萝卜的清甜味。放入少许的松子更为菜品提高了一个层次。
