5斤霉豆放6到8克盐，霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可，霉豆是人民喜爱的传统食品，味道好极了，具有开胃、去火、调味的功能。
锅中加2500ml水，放5斤黄豆煮熟捞出沥干，均匀裹上300克面粉，装入瓶中倒入1500ml盐水
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