一窝猴面包的做法(猴子面包正宗做法)

一窝猴面包的做法(猴子面包正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-03 14:52:36

一窝猴面包的做法

用料

高筋面粉400克 牛奶200克 鸡蛋1个

酵母4克 盐2克细砂糖70克

黄油30(可用花生油代替克

底部沾料:

白糖10克 白芝麻10克 低粉20克

凉开水半碗

蛋黄液一个蛋黄兑少许水搅拌匀

蜂蜜液蜜、水各20克混合均匀,面包出炉刷上

做法步骤

步骤 1

将所????材料放在一起,顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油,先把牛奶加热到40℃,放上酵母鸡蛋搅拌匀.发酵还快。再把高筋粉,糖,盐倒入盆中,用筷子搅拌成棉絮状,最后倒上花生油,用手揉成面团。盖上保鲜膜,发酵两倍大。跟做馒头发面一样。

步骤 2

把醒发好的面团拿出来分12份半,每份60克,然后擀成舌头状卷起,盖保鲜膜醒十分钟,再擀成舌头状,卷起,中间切断(共25份,正好一烤盘)

步骤 3

擀长舌状两次,然后中间切开,一分为二。

步骤 4

面包切面先放碗里沾水,再放平盘沾上干粉(面粉白糖白芝麻放在平盘里,调和均匀),烤盘放油,面包放到已经放好油的烤盘里醒发。

步骤 5

面包在烤盘里,(可以盖上保鲜膜)醒发2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盘多放点油,烤出来还酥)

步骤 6

180℃烤箱预热五分钟,把烤盘放入烤箱中下层,18-20分钟即可,出炉趁热立刻刷蜂蜜液。

步骤 7

翻扣到烤网上,底部酥脆香甜。

步骤 8

香酥脆底的小面包出炉了,趁热吃外酥里嫩,香甜可口,吃一个还想吃,吃饱饭再吃五个没问题????

步骤 9

注意:底部可先烤五分钟,再上下火????同时烤。(当然,可以分开调温度的烤箱,下面温度可调高一点,我的烤箱是最古老的那种,所以只能把底部先烤五分钟,要不底部不酥。)上面根据颜色可以放锡纸一遮。

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