腌制酸甜白萝卜汁比例（酸甜白萝卜丁腌制方法调料配比）

材料:

扁圆形小红萝卜30个，白糖100克，醋50克。 

做法:

1、将小红萝卜择去大叶，留三四片嫩叶，洗净。

2、用刀削去根须，在根部划菊花花刀，然后放入凉开水中浸泡，待刀纹张开后捞出，沥净水分，摆入盘内。

3、将白糖、醋放入碗内，用匙研至白糖溶化、汁发浓时，均匀地浇在小红萝卜上即成。

糖醋的比例为2：1。

原料： 白萝卜 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜块（片）放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。