步骤/方式1
用料
白萝卜 1000克
盐 20克
糖 200克
白醋 120克
小米椒 20克
蒜 2瓣
（糖醋比例为1：0.6）
白萝卜洗净去皮切成小方块。
步骤/方式2
放入盐拌均匀腌制一个小时。
步骤/方式3
把腌出的水分倒掉。
步骤/方式4
倒入凉白开淘洗一遍。
步骤/方式5
萝卜块沥干水分后放入干净的玻璃容器内。
步骤/方式6
放入提前准备好的小米辣，和蒜片。
步骤/方式7
准备糖醋水:盆中倒入白醋+糖，充分搅拌融合。
步骤/方式8
然后倒入糖醋水没过食材。
步骤/方式9
密封好冷藏放置一天以上即可食用。
步骤/方式1
一根萝卜，洗净即可，不用削皮，我买的这根不太容易洗干净，所以我还是削皮，没关系，都不影响口感的
步骤/方式2
萝卜，头尾去掉，先一分为二，再二分为四，切成夹刀片，先切2刀不要切，之后第三刀切段。放入大玻璃碗中，放入4克盐，8克糖。如果是五斤萝卜，就按照20克精盐和50克糖的比例。然后用手抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤/方式3
切9克蒜片、5克姜片、1个小米椒，如果5斤萝卜，按30克姜片、50克蒜片的比例，5个小米椒等待备用。准备料汁：20克生抽、25克陈醋、16克糖。如果5斤萝卜，比例：120克生抽、150克陈醋、100克白糖。搅匀。
步骤/方式4
腌制好的萝卜，用手把水份挤干。
步骤/方式5
倒入切好的蒜片、姜片、小米椒；还有生抽、陈醋、糖调好的料汁，上下翻拌均匀，泡至2个小时以上更加入味。就可以食用了
步骤/方式6
装入干净的罐头瓶可以保存1个月
