正宗的烧麦怎么做(正宗烧麦的十种做法)

正宗的烧麦怎么做(正宗烧麦的十种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-10 21:01:30

正宗的烧麦怎么做

食材:面粉280克,虾仁80克,干香菇45克,猪里脊110克,鸡蛋2个,猪油适量,盐适量,白胡椒粉少许,香油少许。

做法:

1.和烧麦皮,取适量的面粉,在面粉中加入两个鸡蛋,和好面醒20分钟

2.烧麦馅,将猪肉、香菇切丁,部分虾仁切片,部分虾仁压成虾泥

3.烧卖馅儿:在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀,依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油,用力摔打使其上劲儿

4.擀面皮:将醒好的面团擀成一大张面皮,用模型取出

5.在面皮中放入馅儿,半封口,加上一片切好的虾仁

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可

材料:猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味:香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2

2

将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3

猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4

胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5

锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6

另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7

将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀,制成烧麦馅料。

8

烧麦皮是现成的饺子皮,用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮。

9

用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。

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