清汆丸子做法（清汆丸子的正确做法视频）

材料

主料：菠菜100克，虾仁150克，

辅料：鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇（鲜）25克，

调料：酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，姜汁5克

做法

1.将菠菜择洗干净，切成段；

2.水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；

5.炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；

6.原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

食材:猪肉、鸡蛋、葱花、姜

调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法:

1、猪肉选择有肥有瘦的，瘦的多，肥的少，剁碎。

2、把剁好的猪肉放碗里，打一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌上劲。然后加入生姜或者生姜水、盐、鸡精、胡椒粉、香油，继续搅拌均匀。最后加入葱花，搅拌均匀。

3、开火烧水，等锅里冒许多小泡泡，开小火，开始下丸子。丸子全部下锅后，转中火。丸子全部浮起来就可以出锅了。

4、碗中加入适量盐、胡椒粉、香油，加入丸子汤，捞出丸子即可