水果店水果的保鲜方法是：
1.对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的水果，可以采用物理降温法延长其保鲜时间，比如采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果。像荔枝、杨梅等
2.对于有些怕“冷”又怕空气的水果，比如香蕉就不能采用低温保鲜的，如果放到冷柜里是很容易变黑的，可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间。
3.对于容易保鲜的水果，一般只要用保鲜膜包起来，放在常温下就可以了，如果店面足够大，冷库也够大，也可以在用保鲜膜包好后放在冷库里，这样保鲜时间更长。
开水果店时，保鲜是非常重要的。以下是一些保鲜技巧：
1. 温度控制：水果应该存放在适当的温度下，一般来说，大多数水果的最佳存储温度为10-15℃。如果温度太高，水果会变质，如果温度太低，水果会受冻。
2. 通风：水果需要适当的通风，以保持新鲜。如果水果被密封在一个空气不流通的地方，它们会很快腐烂。
3. 分类存储：不同种类的水果应该分开存储，以防止它们相互影响。例如，某些水果会释放乙烯气体，这会加速其他水果的成熟和腐烂。
4. 清洁：在存储水果之前，应该确保水果表面干净，没有任何污垢或细菌。这可以通过用清水洗涤水果表面来实现。
5. 包装：对于某些易受损的水果，如草莓和葡萄，可以使用透明的塑料袋进行包装，以防止它们受到压力和损坏。
以上是一些常见的保鲜技巧，希望对你有所帮助。
