滑鱼的家常做法（滑鱼最简单的家常做法）

食材：鲢鱼600克，芹菜50克，生姜5克，大蒜15克，泡椒5克，自磨水辣椒10克，小米椒2个，十三香2克，鸡粉2克

做法：

1，鲢鱼一条，去鱼鳞洗净。

2，剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3，各式配料准备。

4，姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

5，锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

6，注入适量水，调入自磨水辣椒，十三香搅拌开。

7，转大火烧开。

8，下腌好的鱼块煮。

9，煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。

10，入拍破的蒜米。

11，最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。

1、工具/原料：500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。

2、鱼洗净，切小块。

3、热油撒一层簿盐。

4、放入切块的鱼，煎至于两面金黄色。

5、另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。

6、炸完的腐竹用冷水泡软。

7、热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会

8、最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味。

9、最后加入葱均匀即可出锅。