开店多少时间收回成本（开店要在多长周期收回成本）

具体要看个人的经营情况。如果选址得当（选址不光是人流大就行，还要适应具体位置的客流来选择餐馆的类型。

比如你在火车站附近开大型的餐馆显然是不合适的），经营正常（菜价的确定、人员的管理、服务的到位），一般一年能够收回投资。

餐馆是要培养客户的，如果你在小区附近开店，培养期长一些；如果在写字楼附近，培养期会短一些；如果在火车站附近，没有培养期，如果开了3个月还不赚钱，建议赶紧转出去。但是如果你是第一次开店，没有相关经验，建议你把预期调整到两年左右。