糖桂花和桂花酱最大的区别就是他们的做法不同，糖桂花在制作时只需要把新鲜的桂花用清水清洗干净以后晾干，然后加入白糖腌制，等桂花变软以后，装入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制一年左右才能做好。
而桂花酱则需要把新鲜的桂花，加少量盐腌制一会儿，再把冰糖熬成糖浆，然后把桂花放到锅中一起熬制，直接熬成金黄色的浓稠膏状取出以后就能食用。糖桂花和桂花酱的区别还在于两者的使用方法不同
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