制作方法是将大米、黄豆、糯米淘洗净，用清水泡6小时，大米、黄豆加适量清水磨成豆米浆，将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，将发酵好的米浆分别舀入模具内，大火烧开后，大约25分钟，关火，再闷5分钟即可。
泡粑是贵州特色小吃之一，主要以糯米为原材料，外皮软嫩、内馅鲜美，做法简单，
下面就来介绍一下泡粑的具体做法：
材料：
1. 糯米粉 300 克
2. 开水 适量
3. 盐 适量
4. 花生碎 适量
5. 青蒜末 适量
6. 酱油 适量
7. 辣椒油 适量
做法：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量开水搅拌成均匀的糯米糊。
2.将混合好的糯米糊倒入锅中，加热至糯米糊变得粘稠，关火后继续搅拌，使其变得更加均匀。
3.将糯米糊盖上盖子放凉，然后用手揉成小球状。
4.将做好的小球放入清水中浸泡十五分钟左右，直至小球中心部分逐渐鼓起。
5.取出泡好的小球，用筛子滤去水分，将其码放在蒸屉上，用大火蒸15分钟左右。
6.取出蒸好的泡粑，撒上花生碎、青蒜末，淋上适量酱油和辣椒油即可。
温馨提示：
1. 糯米糊的浓稠度要适中，太稀或太干都不利于做泡粑。
2. 揉成小球状时，要确保大小均匀，这样可以保证蒸熟的时间一致。
3. 泡好的小球要在蒸屉上均匀排列，防止粘连在一起。
4. 加入的花生碎和青蒜末要根据口味适量调整。
5. 可以准备一些蘸料，比如自制辣酱或者醋等，增强口感。
祝您制作成功，尝到美味的贵州特色小吃泡粑！
