红糖块的熬制做法(红糖块的制作方法不用生姜)

红糖块的熬制做法(红糖块的制作方法不用生姜)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-12 10:08:01

红糖块的熬制做法

食材:

甘蔗6根

制作步骤:

第一步:削去甘蔗表面没有清理干净的皮,然后用擦菜板把甘蔗擦成细丝备用。

第二步:把甘蔗丝放入干净的网布中,充分挤出甘蔗汁备用。

第三步:把甘蔗汁放到电陶炉上,先开大火把汁水烧开,再转中小火,按下蔬菜键180度,全程小火慢熬;熬制期间要多搅动,防止粘锅底。

第四步:熬煮到半小时左右,汁水颜色微微变化,也逐渐变得浓稠;继续熬至50分钟,汁水开始变少,继续边搅拌边熬制;熬至70分钟时,汤汁颜色变淡红,水分明显减少;继续小火慢熬,汤汁开始冒大泡泡时转最小火,待泡泡消失,汤汁变成了浓稠的糖浆即可关火。

第五步:把锅移开,用铲子不停搅拌至糖浆降温;糖浆颜色会变得更深了,舀起流下的状态非常丝滑;此时把糖浆快速倒入预先铺好油纸的碗中,震平并自然放凉。

第六步:做好后得到320克红糖,此时的的红糖已经变硬;接着撕去油纸,用刀切成小块即可。

熬红糖块的熬制方法:

1、熬制红糖,最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅,稍微不留神就容易糊锅,红糖会发黑发苦。

2、红糖跟水的配比,是一比二。在熬制过程中,根据自己的需求和感觉看法,可以随时调整加糖或者是加水。

3、熬制的时候,锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后,转为小火慢熬。

4、在红糖熬制过程中,不要离开。要不停的用筷子,或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。

5、红糖要熬到,用勺子盛的时候,不是滴落为宜。像蜂蜜一样的浆状也可以。如果想要更加粘稠的,可以再多熬制一会儿。

6、如果熬的特别的粘稠,等到冷却后,红糖水极有可能就会直接变的很硬。冲水喝的时候,可能不太好取出。

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