狮子头水煮还是油炸（不油炸狮子头的正确方法）

     狮子头不易太大了，在做之前就要考虑是煮，还是炸！如果这几天吃的油腻，今次就炸着吃，如果这几天吃的清淡，就煮着吃。怎样吃是随自己的意愿！如果是炸做的时候就不要捏那么大，如果是煮着吃，稍微大点儿也可以。

还有就是我平时的做法，先把丸子蒸熟了，再炸着吃！

美味的狮子头应先炸后煮

准备食材：肉末、生姜、盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉，八角、老抽、糖、生粉。

大家买肉的时候可以让老板把肉用绞肉机绞成馅。这样就省事多了，拿回来就能用。先把肉馅放盆里，然后再加入生姜末，盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉把它充分搅拌匀。

2）起锅倒大量的油，把肉馅做成一个个大圆球，放入5成热的油锅里炸

刚放入不要轻易的动它，炸黄一面翻另一面炸。

4）炸好后把肉圆捞出，把油倒入器皿里下次都可以用。

5）锅中放入大圆子，放入八角、老抽、生抽、料酒，加入清水煮。

再加入少许糖，轻翻肉圆，使味道均匀，煮到汤汁剩1/3时捞出肉圆，剩下的底汤里倒入生粉水勾芡。

7）再把芡水淋到大肉圆上即可。