1、减少粘性：寿司醋拌在米饭中，米板由于寿司醋的作用会减少黏性，使米饭之间更松散不粘手，同时还使米饭更容易成团，做好的寿司用筷子夹起来时不容易松散，吃进嘴里时粒粒分明，更显米饭的口感。
2、使寿司口感更好：寿司醋拌在米饭中，会增加米饭的酸味，这是寿司中酸味的主要来源，寿司醋的酸味会使米饭更可口，做出的寿司清甜，减少吃大量米饭的粘腻和饱腹感，使寿司口感更好。
3、掩盖腥味：寿司醋可以掩盖鱼肉、蟹肉、贝类等海鲜的腥味，使寿司拥有软嫩的口感而无海鲜的腥气，增加口味。
方法/步骤
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寿司醋的第1个作用就是使米饭比较松散，不粘连在一起，这样便于操作。
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寿司醋的第2个作用是能够起到去除腥气，因为寿司里面会使用到大量的海鲜产品，比如虾肉鱼肉等等，他们有的都是生的，难免会有一些腥味，食用一些寿司醋，能够起到去除腥气，增添风味的作用。
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第3个作用是帮助消化寿司处有天然粮粮食酿造，里面含有大量的活性物质，能够帮助消化。
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第4个作用是延长食物的保质期，寿司醋具有杀菌消毒的作用，添加到米饭里面能够延长米饭的保质期。
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第5个作用，寿司醋能够帮助人体对钙物质的吸收作用，醋有软化食物中钙质的作用。更加利于人体吸收。
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测试处的第6个作用能够预防感冒。还有具有开胃解腻的效果。醋有一定的杀菌消毒作用，能够预防感冒，而且醋的酸味能使人胃口大开，增进食欲。
END
