河南开封炸酥肉的做法（河南干炸酥肉的正宗做法大全）

1.肉去皮，切成条。用盐味精， 鸡精腌制十多分钟。

2.粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀；

3.锅内放油，烧热后下入拌匀的酥肉，炸制金黄捞出即可

做法步骤

羊肉切成1厘米多条状，别太厚了，用适量盐，香料，料酒，酱油腌制入味。

步骤 2

加入鸡蛋，淀粉，面粉适量（搅拌成糊，不要转圈搅拌，要上下拌）

步骤 3

油锅放油（油要多些），烧制6，7成热就可炸制了

步骤 4

炸成金黄色就可捞出

步骤 5

捞出后放凉

步骤 6

准备蒸碗，把酥肉放入碗中，浇些炖肉汤上锅蒸30分钟即可。

步骤 7

出锅小酥肉软烂鲜香可以吃了。