晋味儿饭店的烩菜做法（山西烩菜的做法大全带图解）

1、食材：豆腐(北)300克、茼蒿50克、葱1棵、盐2克、五香粉1小勺、花生油1勺。

2、茼蒿去掉老茎和老叶，洗净。

3、切小段。

4、豆腐切四方小块，煎锅放油，煎至两面金黄。

5、煎好的豆腐拨拉到一边，用余油爆香葱末。

6、换深一点的锅，加入能没过豆腐的清水，加入盐和五香粉调味，盖盖小火炖半个小时，汤浓味香。

7、加入茼蒿，翻匀，再煮一分钟就可以了。

1.洗好所有的菜备用。

2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8.白菜煮熟，大约5分。