白玉蜗牛的烹饪方法(白玉蜗牛最佳食谱)

白玉蜗牛的烹饪方法(白玉蜗牛最佳食谱)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-04 18:24:21

白玉蜗牛的烹饪方法

将食用蜗牛的壳和肉先分开,一起洗干净放旁边备用。

将土豆的皮削干净,放入水中煮烂,在碗中捣碎;加入食盐、蛋黄和鲜牛奶搅拌均匀,可以制作出土豆泥。

放一小块黄油在锅内融化,再放入洗干净的蜗牛肉,再将炒好的蜗牛肉重新放入壳内,刷一层黄油。

最后将准备好的土豆泥铺在蜗牛的下面,放入烤箱烤熟,拿出来就可以吃了。

主配料:蜗牛12只、鸡蛋清20克、生菜丝100克。

调料:精盐4克、白糖20克、白醋10克、辣椒粉10克、花椒粉3克、干淀粉30克、色拉油750克(耗约75克)。

做法步骤:

(1)将蜗牛破壳取肉,加白醋(2克)后洗净。鸡蛋清用竹筷抽成发蛋,加入干淀粉、精盐拌匀。

(2)炒锅置中火上,加入色拉油烧至五成热,将蜗牛逐个挂上蛋面糊,放入锅中炸至浅黄色捞出,摆于盘中。盘的另一端放用白糖、白醋拌好的生菜丝,一端放用辣椒粉、花椒粉、精盐、味精拌匀的麻辣碟上席即成。

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