牛肉丸子火锅的家常做法（火锅牛肉丸子的正宗做法）

做法如下

将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5 分钟，放入盆中；

2. 牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升，拌挞至起胶质，挤成丸子，每个丸子约重15 克，浸入冷水盆中，捞起；

3. 烧沸水锅，把牛肉丸放入，用小火滚氽约15 分钟至牛肉丸浮出水面便熟，捞起，放入汤窝内；

4. 中火烧炒锅，下清汤250毫升、精盐，烧至微沸，撇去汤面浮沫，加猪油、味精、葱花，倒入汤窝内，撒上胡椒粉便成

做法步骤:

1清水里放入火锅料，加入肉丸一起煮开。

2待到水开以后再煮几分钟。

3等到肉丸子浮起。

4再加入香豆腐，虾饺和鱼豆腐一起煮2分钟。

5加入盐和醋搅拌均匀里了食用。