八大蛸怎么煮烂得快（煮巴蛸的正确方法）

八大蛸也就是八爪鱼，煮烂需要按照以下步骤

1、准备新鲜八爪鱼、醋、食用碱、大葱、生姜、料酒

2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗。用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，这样八爪鱼就变得很清爽了，也没有那股浓烈的腥味了。

而且醋、碱，能够软化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更加鲜嫩。

3、、搓洗干净的八爪鱼，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以煮了。怎么煮？多数人都是直接用开水煮的，这是不对的，难怪咬不动。

4、煮八爪鱼不能用开水，也不能用冷水，会让八爪鱼的肉质变老。锅里加入清水，大火烧至锅底冒泡，加入葱段、姜片、料酒，倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿，

5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟。但不要超过2分钟。

这样操作八大蛸就会煮烂得快了