所需材料:
· 昂刺鱼
· 豆腐
· 姜片
· 葱花
· 黄酒
· 盐
· 鸡精
· 香油
做法步骤:
昂刺鱼洗净,控干水分备用;豆腐切成块状备用。
锅中倒入适量清水,加入姜片和黄酒,煮至沸腾后放入昂刺鱼,煮至鱼熟。
将煮好的昂刺鱼和汤水一同倒入砂锅中,加入豆腐块,大火烧开后转小火慢炖15分钟。
加入适量的盐、鸡精调味,再滴入几滴香油,撒上葱花即可出锅。
这道昂刺鱼豆腐汤汤色奶白,味道鲜美,昂刺鱼肉质鲜嫩,豆腐滑嫩可口,是一道适合家庭的美味汤品。
1/9 新鲜的活鱼 杀的时候还在嘎嘎叫呢!

2/9 将鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净 在用稍微烫点的水倒进盆里迅速用另外一个盆子扣在上面(水倒进去时鱼还在蹦呢!给我吓得够呛)等个3分钟左右把热水倒掉在放点凉水在用刀轻轻的把鱼身上的黏液刮掉 在用清水冲洗干净即可

3/9 清洗好的鱼用料酒和盐腌制20分钟

4/9 趁腌鱼的时间将豆腐切块用盐水泡上(以便豆腐不容易散而且还入味)

5/9 锅烧热放入猪油,油化了后加生姜片爆锅

6/9 中火放入鱼两面都煎一下就可以了,把火关掉

7/9 在将鱼盛出放在另一个锅里一次性加入足够的水,烧开后改中火熬20分钟

8/9 在加入豆腐小火熬10分钟即可 在放少量的盐调好味

9/9 撒上葱花即可出锅了