蒸豆腐脑怎么做（笼蒸豆腐脑详细做法）

步骤 1：豆花切丁，凉水上锅蒸15分钟。

步骤 2：葱姜蒜切末。

步骤 3：五香花生幹碎，熟黑芝麻，香葱末备好。

步骤4：蒸好的豆花从锅里拿出，倒掉沥出的水。热锅热油，放葱姜蒜炒香，放生抽耗油料酒甜面酱翻炒两下，加清水烧开后倒入水淀粉勾芡，开始冒泡时浇到豆花上，撒花生碎黑芝麻香葱即可。

主料 干黄豆 50g

辅料 清水 400ml

内脂 3。5g 海鲜酱油 适量 香菜 适量 行酥辣椒 适量

步骤

将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

2。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

3。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

4。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

5。内脂用少许凉开水稀释。

6。将豆浆煮开后保持二分钟。

7。关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

8。盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

9。

将豆腐脑盛到小碗里。

10。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。