奶豆腐是固体，并且牛奶马奶羊奶都可以用来制作奶豆腐，牛奶是液体，他只能是牛的奶
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐的营养价值要相对高一点，但两者的适用人群和功效是不同的。
1、奶豆腐俗称胡乳达，是游牧民族常食用的奶制品，通常是由牛奶、羊奶等发酵而成的食物，形状跟豆腐相似，因此取名奶豆腐，相比较营养成分要高于牛奶。通常可以泡在奶茶中食用，也可以充当干粮，味道微酸，乳香浓郁。一般适宜于食欲不振、反酸等症状的人群食用。而牛奶属于雌性奶牛所分泌的乳汁，一般可以分为高钙、低脂脱脂及全脂三大类，通常适宜于纯阳之体、阴虚湿热的人群服用。
2、奶豆腐的蛋白质含量比牛奶高一点，经常食用可以提高人体免疫力，促进身体的代谢，并且可以补充蛋白质，对于美容养颜有一定的辅助作用。而牛奶可以起到补虚损、生津润肠的作用，婴幼儿食用还可以补充大量的营养物质，从而有益于婴幼儿的生长发育。
