贵州炖猪脚的正宗做法（贵州清炖猪脚的做法）

贵州酸汤猪脚最正宗的做法：

1. 焯水猪蹄，炒香姜、葱、蒜，加入开水没过猪蹄，放入高压锅炖30分钟。

2. 准备配菜：蘑菇、金针菇、豆腐、大白菜等。

3. 炒酸汤：炒西红柿，加入贵州凯里酸汤，再加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。

4. 加入盐和木姜子油，再加适量鸡精调味，洒上蒜叶、葱段、芹菜或香菜即可。

5. 准备蘸酱：贵州糊辣椒、葱花。

用水把猪脚血水煮出来倒掉，用点姜和葱结小火炖