醃製料配方如下：
香料：沙姜300克，八角200克，桂皮100克，孜然100克，草果50克，白寇20克，花椒20克，香葉10克，把以上香料磨成粉末。
調料：食鹽300克，白糖100克，味精50克，雞精50克，攪拌均勻。
把以上香料和調料均勻混合，就是廣深井烤鴨的醃製料。當然，也可以加上一些醬料一起醃製
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