浙江是什么菜系(浙江菜系一览表)

浙江是什么菜系(浙江菜系一览表)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-03 23:31:08

浙江是什么菜系

杭帮菜系

 浙菜代表菜之西湖醋鱼 “西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜,属浙菜系。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,

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