首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼。
2.
用刀背拍打冰锥固定在砧板上。
3.
固定好的鳗鱼。
4.
然后用刀划开鳗鱼的肚皮。
5.
掏出鳗鱼的内脏。
6.
继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。
7.
分离后鳗鱼就成了一片鱼面。
8.
再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断。
9.
这样鳗鱼肉和鳗鱼骨就骨肉分离了。
10.
最后把鳗鱼肉泡入清水中清洗干净即可
首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼。
2.
用刀背拍打冰锥固定在砧板上。
3.
固定好的鳗鱼。
4.
然后用刀划开鳗鱼的肚皮。
5.
掏出鳗鱼的内脏。
6.
继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。
7.
分离后鳗鱼就成了一片鱼面。
8.
再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断。
9.
这样鳗鱼肉和鳗鱼骨就骨肉分离了。
10.
最后把鳗鱼肉泡入清水中清洗干净即可
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