1.准备面粉、泡打粉、温水、酵母、牛肉馅、牛油白萝卜。配料：精盐、五香水、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、鸡粉。
2.先把面粉放入盆里加入泡打粉，温水里放入酵母，再倒入面粉里，边倒边搅，用筷子搅成絮状，然后出手揉成面团。再放到温暖的地方进行发酵，大约一个小时左右，就行。
3.把萝卜切成条，再切碎，之后放入些盐，用手大力攥一下，把水分攥出备用。咱们开始调牛肉馅，把牛油加热，炒香后加入牛肉馅里搅拌均匀。然后再加入五香料水，用筷子按顺时针方向搅拌，让肉馅上劲，等肉馅把五香料水吸收完，肉馅起了胶性后，再加入盐、生抽、胡椒粉、耗油、再次顺着一个方向搅拌均匀，拌匀后，再加入葱花、姜末、鸡粉、香油适量，用香油把葱花拌均匀后，牛肉馅就调好了。再把萝卜放进牛肉馅里，再顺一个方向搅拌均匀，牛肉萝卜馅调成完毕。
4.等面团发酵到两倍多大，用手拉开面团，可以看到里边有很多气孔，这样的面团就是发酵好了。取出来，用力揉均，把气排出来，搓成长条，做成比饺子大的一点的剂子，擀成饺子皮，备用。
5.把擀好的饺子皮放在手上，放上适量的牛肉萝卜馅。馅适量就好，太多容易漏出来，太少还不好吃。左手拖住，右手一个挨一个的捏好褶子，最后收口要紧，否则上锅蒸的时候会崩开露馅的。
6.蒸锅放上适量的水，宁多勿少。放上蒸屉，放上屉布，然后把包子放到蒸屉上，注意隔开一段距离，否则包子蒸熟变大后，容易粘一起。盖上盖子静置30分钟，这是二次发酵。然后就可以开火了，大火上气后，改中小火蒸熟约15分钟就好。关火后就可以出锅了。
1，先调牛肉馅。加葱姜水、盐十三香、蚝油、生抽，分三次打入水上劲。
2，萝卜切丝切碎，挤出水分，用莱油拌匀。泡发适量粉条，切碎。
3，将肉馅，萝卜碎，粉条碎放进同一容器拌匀即可。
