为什么蒸槐花有点粘（蒸的槐花太黏了怎么补救）

蒸槐花有点粘是因为槐花中含有一种叫做黏性蛋白的物质，它在高温下会被激活，形成黏性物质，这就会让蒸好的槐花有一定的粘性。

此外，蒸制槐花时如果水太多或者时间太长，也会导致槐花过于烂糊，使其更加粘稠。

如果希望口感更佳，可以选择新鲜未开花的槐花，蒸制时间控制在10-15分钟，并用少量清水或冷水浸泡切断粘性，这样就能够更好地保留槐花的口感和天然风味。

蒸之前应该用油先伴一下，然后再伴面，这样蒸出来很散，因为油可以锁住水份，这样你蒸出来就不会水份大，也好吃