鲢鱼怎么炖好吃(炖鲢鱼怎么炖最好吃)

鲢鱼怎么炖好吃(炖鲢鱼怎么炖最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-04 18:44:33

鲢鱼怎么炖好吃

主料:

鲢鱼750克 

木耳(水发)50克

辅料:

姜20克 

大葱30克

大蒜20克 

味精3克

淀粉4克 

植物油60克

白砂糖8克 

盐5克

酱油10克 

胡椒粉3克

料酒15克 

醋8克

步骤:

1. 将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2. 水发木耳洗净;

3. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4. 炸至两面浅黄色时捞出;

5. 锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水,随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

6. 用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7. 用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

原料;鲢鱼,调料;葱,姜,蒜,香菜,料酒,醋,盐,花椒。

做法;

1,鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱,姜,料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。

2,锅内放油热至八成,蒜片,姜丝,适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐,料酒,醋,水,大火炖开后转入小火慢炖。

3,时间自己控制,出锅前加香菜,葱丝,鱼肉香醇,鱼汤浓郁

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