正宗的西安油泼面都是大碗的,我们本地人经常做,有油泼扯面,油泼拉条子,油泼驴蹄子面,油泼刀削面,刚好我们昨天吃的油泼拉条子,自己做的。做法如下:
温水和面,醒面半个小时,分成大小均匀的面剂子,用手心搓成条,手指搓的话有疙瘩,放在盆里给面条刷油盘起来,保鲜膜盖起来醒面一个个小时以上,水开后把面扯开下锅就可以了。放上辣椒葱花调料泼上热油。
正宗的西安油泼面都是大碗的,我们本地人经常做,有油泼扯面,油泼拉条子,油泼驴蹄子面,油泼刀削面,刚好我们昨天吃的油泼拉条子,自己做的。做法如下:
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