五香疙瘩干的配方（临清五香疙瘩皮的腌制方法）

原料

芥菜 疙瘩干(1000g) 八角 (5g) 香叶 (5g)

桂皮 (5g) 辣椒 5g 蒜 10g 姜 10g

1/切割芥菜

把芥菜疙瘩清洗干净，对半切开，切成薄片，不能切断，切好后再斜刀切成薄片，也不能切断。

2/腌制芥菜

切成小块，放入碗中，加入两勺食盐，用手抓匀，放一旁腌半小时。

3/炒制香料

烧锅，在无水无油的锅中加入生抽，加入老抽，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。

4/晾凉料汁

大火煮开，再煮一分钟，时间到后关火，加入一勺白糖，搅拌均匀，把料汁晾凉备用。

5/淋入料汁腌制

把蒜切成片，姜切成片，把腌好的芥菜水分挤干，加入蒜片、姜片、辣椒、料汁，搅拌，盖上保鲜膜，腌一晚上即可。

6.美味又好吃的内蒙芥菜疙瘩干的腌制方法完成开吃了。