闽南菜什么口味（闽南菜正宗和不正宗的区别）

闽南菜是平淡口味。闽南菜都比较清淡，比较讲究用汤来提鲜，擅长烹饪各种山珍海味。以“味”为纲，具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色，在烹饪派系中独树一帜，从而跻身中国八大菜系之一。

口味清淡、鲜爽、多汤，非常适合夏天食用，有名菜包括佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。