扶风肉臊子怎么炒得又嫩又好吃（扶风臊子肉的正宗做法详解）

扶风肉臊子是陕西传统名菜，以猪肉为主料，配以各种调料和蔬菜制成。下面是制作扶风肉臊子的步骤：

材料：

- 猪肉（瘦肉和肥肉各半斤）

- 豆腐干（适量）

- 青椒、红椒、葱姜蒜（适量）

- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉、淀粉（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

2. 豆腐干切成小块，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

5. 加入豆腐干翻炒均匀。

6. 加入青椒、红椒继续翻炒。

7. 加入酱油、糖、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的，这样口感更好。

2. 炒制时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。