上海菜为什么又叫本帮菜 此意何来（上海本帮菜十大特色菜都是啥）

上海菜由本帮菜和海派菜组成本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜! 海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜！