上海菜为什么又叫本帮菜 此意何来（上海本帮菜十大特色菜都是啥）

上海菜又叫本帮菜，是因为“本帮”一词是上海方言，意为“本地人”，而上海菜则是指上海本地的特色菜系。
这一名称可以追溯到上海的历史，由于上海地处长江口，所以在历史上一直是商业和贸易中心，吸引了大量外来人口。
而与外来人口不同，本地人即“本帮人”则有着自己的独特生活方式和饮食文化，所以上海菜也被称为本帮菜，代表了上海本地人的特色和传统。

值得一提的是，上海菜是以清淡、鲜美、甜咸适口为特点的，食材多采用当地特有的海鲜和淡水鱼类，调料则重视香料和酱料的使用。
另外，上海菜也受到了其他江南地区的影响，包括苏州菜、无锡菜、杭州菜等，形成了独具一格的菜系。

很多人都特别喜欢吃清淡可口的上海菜，而且上海赛一般口感都偏甜，所以很多小孩子也特别喜欢吃。上海菜还有一个别名叫做本帮菜，上海菜为什么叫本帮菜呢？起初是因为上海人为了和别的菜系分别开来，所以把上海菜称为本帮菜。但是后来随着人们的口口相传，所以人们就把上海菜叫做本帮菜了。上海菜在制作的时候特别注重食材原本的味道，所以加的调味品都比较少。不过有很多上海菜都特别喜欢加番茄酱，像糖醋排骨，上海菜在制作的时候就添加了两勺番茄酱。