凉拌牛肉正宗做法王刚（回锅牛肉正宗做法王刚）

主料：

牛肉适量

辅料：

香菜适量

小米辣适量

蒜末适量

辣椒面适量

调料：

陈醋适量

盐适量

花生油适量

生抽适量

步骤：

1. 准备食材。

2. 锅中水烧开，放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。

3. 香菜洗净切段，小米辣切圈备用。

4. 蒜头拍扁剁碎。

5. 碗中放入小米辣，蒜末，辣椒面。

6. 淋上热油。

7. 加入适量生抽，盐，陈醋搅拌均匀。

8. 放入香菜段。

9. 放入牛肉。

10. 搅拌均匀入味即可。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻