凉拌牛肉正宗做法王刚(回锅牛肉正宗做法王刚)

凉拌牛肉正宗做法王刚(回锅牛肉正宗做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-04 18:39:06

凉拌牛肉正宗做法王刚

主料:

牛肉适量

辅料:

香菜适量

小米辣适量

蒜末适量

辣椒面适量

调料:

陈醋适量

盐适量

花生油适量

生抽适量

步骤:

1. 准备食材。

2. 锅中水烧开,放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。

3. 香菜洗净切段,小米辣切圈备用。

4. 蒜头拍扁剁碎。

5. 碗中放入小米辣,蒜末,辣椒面。

6. 淋上热油。

7. 加入适量生抽,盐,陈醋搅拌均匀。

8. 放入香菜段。

9. 放入牛肉。

10. 搅拌均匀入味即可。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤 :

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片

2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

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