鱼丸做出来不劲道可能有多种原因。
第一,选择的鱼肉不够新鲜,或者加工过程中出现了细菌污染,使得鱼肉变得松软。
第二,面粉和鱼肉的比例不正确,若面粉过多,会导致鱼丸过于粘稠。
第三,搅拌不够充分,或者时间不够长,没有使鱼肉中的肌肉纤维充分拉伸,导致口感松散。为了做出劲道十足的鱼丸,应该选择新鲜的鱼肉,掌握好面粉和鱼肉的比例,充分搅拌,使鱼肉中的肌肉纤维充分拉伸。
做出来的鱼丸不劲道,可以在语法里面添加红薯粉,添加了红薯粉的鱼房做出来才会劲道q弹。
鱼丸做出来不劲道可能有多种原因。
第一,选择的鱼肉不够新鲜,或者加工过程中出现了细菌污染,使得鱼肉变得松软。
第二,面粉和鱼肉的比例不正确,若面粉过多,会导致鱼丸过于粘稠。
第三,搅拌不够充分,或者时间不够长,没有使鱼肉中的肌肉纤维充分拉伸,导致口感松散。为了做出劲道十足的鱼丸,应该选择新鲜的鱼肉,掌握好面粉和鱼肉的比例,充分搅拌,使鱼肉中的肌肉纤维充分拉伸。
做出来的鱼丸不劲道,可以在语法里面添加红薯粉,添加了红薯粉的鱼房做出来才会劲道q弹。
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