首先准备新鲜的鱼头和豆腐，将鱼头去鳞去内脏，洗净备用。将豆腐切成块状，青菜洗净备用。
将锅中加入清水，放入鱼头和适量的盐、生姜片、料酒煮10分钟，然后加入豆腐和青菜再煮5分钟，最后加入葱花和香油即可。这样烹饪出来的鱼头不煎炖豆腐清淡鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
锅中油热，放入葱姜大料，辣椒炒出香味，直接放入鱼，然后倒入酱油料酒，放入开水，水开以后放入豆腐煮熟
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