佤族牛肉的做法（佤族煮牛肉的正确方法）

食材：牛干巴1块、蒜瓣3个、姜1块、干辣椒3个

辅料：菜籽油、花椒粉、辣椒面

制作过程：

1、牛干巴冲洗干净把它切成小块，一般牛干巴都是一条条的，大蒜去皮切成蒜片，再把姜洗净切成姜片。

2、锅中放入菜籽油，烧至5成热的时候，把蒜瓣还有姜片放进去爆香，最后放入干辣椒段，把油炼出香味。

3、倒入切好的牛干巴块，这个时候一定要把握好火候，不能太大也不能太小，让牛干巴慢慢煎出香味。

4、煎的时候稍微煎的时间长一点，它的口感会比较的劲道，如果不喜欢太有嚼劲，这可以适量缩短煎的时间。

5、放入花椒粉还有辣椒面，把它翻炒至均匀入味，

佤族酸肉是沧源佤族自治县小吃。做法是：将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。即可