瓦罐肉怎么做（瓦罐炖肉最正宗的做法）

瓦罐肉做法如下

1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

瓦罐红烧肉的做法如下：

材料：猪肉500g，芋头500g，盐，干辣椒，姜，蒜，白砂糖，酱油，大葱，香料

1、猪肉买回来洗净，锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮开，去水。2、去水后的猪肉切成大小一致的四方形，备好辅料。

3、锅烧干，将切好的五花肉放锅中小火炒干水分，再加入适量的植物油，继续煸炒，煸炒出油份后，加入适量的白砂糖继续炒。

4、炒至上色后，将姜，蒜，葱等辅料放锅中继续炒。

5、加入一勺辣椒酱继续炒（不喜欢辣椒的可以不放）。

6、在加入酱油和料酒继续炒，炒出香味后，加入适量的清水。

7、砂锅中放入切好的芋头，将煮开的红烧肉倒入砂锅中。

8、大火烧开后转中小火焖半个小时即可。