蒸饺子要大火吗（冷冻蒸饺子的正确蒸方法）

要。

前面先用大火烧开锅,放入饺子后用中小火蒸。 无论肉馅还是素馅,开锅放入饺子之后,都要用中小火蒸,这样饺子皮和馅才能均匀的受热变熟,如果火力太猛,容易导致饺子皮蒸烂,里面的馅漏出来。